Capacitar Mão de Obra
Não é capacitação rasa para "tapar buraco". É reacender a paixão pela profissão, formar quem fica e abrir caminho de renda para a população.
dos estabelecimentos de alimentação fora do lar relatam dificuldade para contratar. Falta mão de obra em todos os cargos — agravada pelas margens apertadas e pelo trabalho noturno do setor. O resultado: trava a qualidade, a expansão e a abertura de novas casas, e sobrecarrega quem já está dentro.
Trilha 1 — Empregabilidade
Cursos gratuitos e pagos para formar profissionais de toda a cadeia: cozinha, salão e bar — de auxiliar de cozinha a cozinheiro, garçom e barman. Forma gente preparada para ocupar as vagas que sobram.
Trilha 2 — Empreendedorismo & renda
Inclusão produtiva: ensinar a produzir alimento para vender e a tocar o próprio negócio — da higiene à gestão financeira. Para quem quer sair da informalidade e para pequenos donos que querem profissionalizar.
Trilha 3 — O amor pela cozinha
Resgatar a cozinha como cultura que não pode se perder. Um trabalho com crianças e adolescentes para despertar cedo a paixão pela gastronomia — semeando a próxima geração de profissionais e amantes do setor.
- Forma profissionais que permanecem e crescem no setor — reduz a rotatividade.
- Gera emprego e renda ao mesmo tempo — dois resultados num projeto só.
- Desperta vocação na próxima geração — legado, não gasto.
Capacitação prática, dentro da cozinha
